La prochaine campagne pour les pommes de terre d’industrie se profile sous des signes inquiétants. Entre l’escalade des coûts de production, les séquelles d’une sécheresse dévastatrice en 2022, et les retards accumulés dans les plantations, l’horizon semble chargé de nuages menaçants. La filière, en état d’alerte, s’attend à des « tensions vives » qui pourraient perturber sérieusement l’approvisionnement. Une situation complexe qui nécessite une analyse approfondie des facteurs en jeu et des réponses potentielles à cette crise émergente. Le point sur le sujet avec Altho !
Entre tardiveté et flambée des prix
Le GIPT (Groupement interprofessionnel pour la valorisation de la pomme de terre) tire la sonnette d’alarme dans un communiqué du 31 mai 2023 : la jonction entre la campagne actuelle et celle de 2023 – 2024 se profile comme « extrêmement tendue » pour l’approvisionnement en pommes de terre d’industrie. Les circonstances se sont alliées de façon déplorable, exacerbant les tensions dans le secteur.
Les caprices du climat ont d’abord imposé un retard de deux semaines dans les plantations, la pluie incessante des dernières semaines ayant entravé les efforts de l’industrie. Mais ce n’est que la partie visible de l’iceberg. Une année 2022 marquée par la sécheresse a déjà mis à mal la production, et la reprise post-Covid a exacerbé la demande, notamment de la part des industriels de la transformation. S’ajoutent à cela des coûts de production galopants – énergie, intrants, main-d’œuvre – dont l’inflation a été en partie alimentée par les séquelles de l’année précédente. En résulte une flambée de l’indicateur de prix de contrat industriel, passé de 120,1 pour la campagne de 2022 – 2023 à 163,7 pour celle de 2023 – 2024, soit un bond impressionnant de 36,3 %, selon les données du GIPT.
Cette confluence de facteurs met en lumière une situation préoccupante qui requiert une attention immédiate et une action concertée de tous les acteurs de la filière. La complexité de ces enjeux demande une stratégie réfléchie pour assurer la stabilité et la pérennité du secteur.
Répercussions et tensions dans l’industrie de la pomme de terre
La spécificité de l’industrie de la pomme de terre réside dans la prédominance des contrats dans la production. Le GIPT éclaire sur cette réalité, soulignant que près de 80 % de la production de pommes de terre pour l’industrie est en fait contractualisée en amont de la plantation, laissant moins de 20 % du volume à l’approvisionnement sur le marché libre.
La détermination des prix aux producteurs s’est effectuée au début de 2023 et a immédiatement révélé la prise en compte de variables cruciales. Les industriels ont intégré dans leur calcul une augmentation substantielle des coûts de production et une nécessaire rémunération du « risque agricole », phénomène exacerbé par un dérèglement climatique de plus en plus prononcé. En conséquence, des hausses significatives ont été proposées même avant la plantation.
Mais ce n’est pas tout. Sur le marché libre, la situation actuelle dessine un tableau encore plus contrasté. Les prix gravitent autour de 500 €/tonne, un niveau révélateur d’une rareté de l’offre et d’une tension sur le marché national et européen qui n’a pas d’équivalent dans l’histoire récente. Le GIPT ajoute avec une certaine gravité que cette tension, loin de s’apaiser, continue de se maintenir à l’horizon 2023-2024.